EFE, Madrid El más veterano de la cocina de vanguardia en España, Juan Mari Arzak, junto con el representante de una nueva saga de cocineros, el madrileño David Muñoz (Diverxo), coincidieron en la clausura de la cumbre internacional gastronómica de Madrid haciendo gala de la creatividad a través de la fusión de lo global y lo local.

EL DÍA, S/C de Tenerife Para la noche más romántica del año, el 14 de febrero, el chef Víctor Cruz se ha aliado con el Andén Bar (General Goded, 41) para redondear un rato ideal para las parejas. Cocina y copa. El menú recreado para la ocasión consiste en una ensalada de jamón de pato con frutos secos, vinagreta de yogur y malvasía; crema de hongos, chipirón asado, ravioli de bubango y queso; pámpano, gazpacho blanco a baja temperatura, sofrito de almendras y crujiente de jabugo; secreto ibérico, rissotto de verduras y queso de cabra, reducción de soja dulce y chips de batata