NOMBRAMIENTO Albert Amat, nuevo director de bebidas de Pamare

EL DÍA, S/C de Tenerife EL DÍA, S/C de Tenerife El Plan de Gastronomía del Cabildo ha editado una publicación sobre los mojos como "seña de identidad" de la cocina canaria y su modo de elaboración, que se repartirá durante Madrid-Fusión, al igual que un estuche que contiene productos de Tenerife. Concretamente son papas negras, dos mojos liofilizados -rojo y verde- y un envoltorio de sal marina, que se acompañará de un recetario, entre otros objetos promocionales.

A.G.F., Santa Cruz de Tenerife Al valorar la calidad de un vino, el análisis sensorial representa una información imprescindible, ya que define la armonía o disonancia de sus componentes, mientras que un análisis químico, por muy en profundidad que se realice, podrá apoyar y argumentar la degustación, pero no sustituirla. El análisis químico no distingue necesariamente un gran vino de otro mediocre.