La suerte está echada

EL DÍA, S/C de Tenerife

La noticia no es nueva y se reveló en su día. La Gañanía del Puerto la Cruz, con Pedro Rodríguez Dios como titular, se presenta ya oficialmente entre los establecimientos que optan al galardón de Restaurante Revelación del Año de la cumbre internacional gastronómica Madrid Fusión 2008, que ese desarrollará con las máximas figuras nacionales e internacionales de la cocina entre los días 21 y 24 de enero.

El copresidente del foro culinario, José Carlos Capel, informó oficialmente al cocinero tinerfeño que va a optar a ese premio, cuyo fallo se dará a conocer el martes, 22 de enero.

No es que lo tenga fácil, ni mucho menos, el representante canario, por eso de la lejanía y otras consideraciones "de gusto", pero los especialistas de estas latitudes no perdemos la esperanza de que se pueda hacer justicia, en particular, y en general, hacia la labor culinaria que desde hace más de veinte años se está desarrollando en la Isla.

Los contrincantes de La Gañanía, a saber, son los siguientes, y -hay que reconocerlo- tienen todos los avales para ser, como Rodríguez Dios, los vencedores en esta edición.

Parten como favoritos, David Muñoz, del restaurante Diverxo de Madrid, considerado como el revelación de la capital de España en 2007.

Otro que lo va a poner difícil, enclavado en uno de los templos de la gastronomía de España, san Sebastián, es Lamo-Íñigo, del A Fuego Lento de la capital donostiarra. Otros cocineros en liza son Quique Barella, de El Alto Colón, en Valencia; Rafael Peñas de Gresca, de Barcelona, y Alberto Molinero, del Lola, de Álava.

Hay que recordar que Braulio Simancas, chef de El Silbo Gomero, será el otro tinerfeño presente en la cumbre tinerfeña con su exposición, en la sala polivalente, sobre los mojos canarios.

Por otra parte, el Plan de Gastronomía del Cabildo de Tenerife estará presente con un "stand" entre los puntos de promoción y, precisamente, tras la exposición en directo de Simancas, ofrecerá una degustación de los mojos canarios.