Alta cocina solidaria

EL DÍA, Puerto de la Cruz

El reconocido cocinero italiano Orazio Lezi ofreció recientemente una muestra gratuita de su alta cocina a los mayores dependientes que viven en la Fundación Hogar Santa Rita , en el Puerto de la Cruz. Lezi organizó esta comida solidaria con los objetivos de "contribuir a promover el bienestar y la calidad de vida de los mayores, y de sensibilizar a la sociedad para favorecer la integración social de este colectivo".

"Confieso que ésta no ha sido una campaña solidaria más. He venido aquí a ofrecer humildemente algunos platos de mi cocina y he sido yo quien me marcho lleno de humildad y de amor por este colectivo", confesó Lezi, propietario de un restaurante en Santa Cruz de Tenerife, visiblemente emocionado tras visitar las instalaciones del Hogar Santa Rita.

Desde 1989

Lezi, nacido en Perugia (Italia), vive en Tenerife desde 1989, justo un año antes de que el padre Antonio María Hernández fundara la entidad que actualmente gestiona dos grandes hogares de mayores con más de 1.000 residentes acogidos.

Esta comida de alta cocina solidaria contó también con la presencia de Roque Silva Falcón y Montse Rivero, directivos de la Fundación Santa Rita, así como de varios miembros del equipo de cocina de Orazio Lezi. El chef se considera "más en la línea del cocinero que trabaja con la base de la cocina tradicional, con sus raíces, y que va modernizándolas naturalmente, y no con la de otros que quieren hacer burbujas o artificios para disfrazar platos, pero que a la hora de la verdad no saben hacer un cordero asado".

Lezi, autor del libro de recetas "Calderos negros", se ha convertido en los últimos años en uno de los profesionales más importantes de la cocina creativa en la Isla de Tenerife.