EL DÍA, S/C de Tenerife
El reto era ambicioso: elevar la tradición cotidiana de elaborar pintxos y tapas a su merecida categoría de gran cocina. Misión cumplida.
D'Pintxos, primera Feria y Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura, celebrado en el histórico Edificio Tabacalera de Donostia-San Sebastián reunió, en tres densas jornadas, a expertos gastrónomos y grandes chefs: Juan Mari y Elena Arzak, Pedro Subijana, Carles Gaig, Andoni Luis Aduriz, Andrés Madrigal, Sacha Ormaechea, Miquel Márquez...
Se sumaron los foráneos Koji Fukaya (Japón) Sumito Estévez (Caracas), o Benito Molina (Baja California) que impartieron interesantes clases magistrales, talleres prácticos y ponencias interactivas.
Amplia representación.- En el congreso tomaron parte más de 150 profesionales y organizado por la Casa de la Gastronomía de Euskal Herria; la secretaría técnica corrió a cargo de Lankor y Tere Gallimó se encargó del idóneo funcionamiento y organización de la sala de prensa.
Peio García Amiano, director del congreso, inauguró oficialmente el certamen junto a Juan Mari Arzak.
Al concluir el evento, García Aminano declaró que D'Pintxos ha cerrado sus puertas cumpliendo todas las expectativas.
A lo largo del congreso se promovieron varios concursos entre los que descollaba el Premio Mundial al Mejor Pintxo, Premio Ciudad de San Sebastián, que lleva el nombre del prestigioso chef Juan Mari Arzak.
Una veintena de bares y restaurantes acudieron al reto, que tuvo como escenario las instalaciones de Villa Yeyette.
El jurado.- La entrega de distinciones se desarrolló en el edificio central del congreso, la Tabacalera, con la asistencia de los miembros del jurado: Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Mikel Corcuera, Bruno Oteiza y Eufrasio Sánchez.
Ganó el Arzak de Oro Pantxo Bedialauneta, del bar Cantábrico, de Ondarroa (Vizcaya); Plata, para Javier y Toño González, del restaurante Los Zagales de Valladolid, y Bronce para Rodrigo Roza, de la taberna del Zurdo de Oviedo.
El certamen, aparte de sus propuestas enfocadas a profesionales, montó una iniciativa abierta para todos los amantes de la cocina, un suculento Túnel del Pintxo, en el que participaron 18 bares de toda España.
El público, tras degustar las esmeradas elaboraciones culinarias de los participantes que tantos frecuentan -y aprecian- a diario, otorgaron por votación popular, a urna sellada, los premios del Primer Concurso Popular de Pintxos.
Sabrosa muestra.- Paralelamente se organizó una Feria Gastronómica, que ha dado cabida a los productos de alrededor de 60 empresas expositoras de alto nivel, dirigidas al abastecimiento del profesional de la hostelería y que ha sido visitada por más de 1.700 personas.
Peio García Amiano, en una entrañable y ovacionada clausura, tras el éxito de la convocatoria, avanzó que la Segunda Feria y Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura, D'Pintxos adelantaría sus fechas y se programa posiblemente para final del primer semestre de 2008.
© Editorial Leoncio Rodríguez, S.A. |Aviso legal | Mapa del sitio | Publicación digital controlada por OJD
