Una trayectoria de premio

EL DÍA, S/C de Tenerife

La editorial canaria Pellagofio Ediciones ha obtenido el premio a la Mejor Colección de Libros de Cocina de España con "Cinco historias con receta" para los libros editados entre noviembre de 2006 y noviembre de 2007 que participan en la convocatoria del Gourmand World Cookbook Awards 2007 (los Premios Mundiales Gourmand de Libros de Cocina 2007).

La primera fase de selección otorga los premios por países en las distintas categorías", por lo que "Cinco historias con receta" participará en la gran gala anual de la Gourmand World Cookbook (mayo de 2008) para competir en su misma categoría por el premio a mejor colección de libros de cocina del mundo. En la actual edición han participado 6.000 libros de 107 países para las distintas categorías a mejores libros de cocina y vinos del mundo.

Sabrosas "disecciones".- "Cinco historias con receta" es una colección de libros que lleva ya editados siete títulos y cuyo autor es Yuri Millares (textos y fotografías). Está organizado por temáticas y cocineros para ofrecer lo más sabroso de la gastronomía en Canarias, no sólo mostrando platos con sus recetas, sino sumergiéndose en la cotidianeidad del origen de cada producto y su vinculación al modo de vida y los oficios de los isleños de todo el Archipiélago.

Así, los números impares de la colección se dedican a un solo chef y los títulos uno, tres, cinco y siete están protagonizados por la cocina de Jesús Pelegrín (Mamma Tina, en Gran Canaria), María Victoria Cabrera (Hotel Rural Era de La Corte, en Fuerteventura), José González (El Cucharón, en Gran Canaria) y Pedro Rodríguez Dios (La Gañanía, en Tenerife), enmarcados en una serie de reportajes y entrevistas que sitúan en un contexto los platos y sus ingredientes.

Los números pares, dos, cuatro y seis han sido dedicados, respectivamente, a la pesca en el archipiélago, a los quesos grancanarios y la almendra de Canarias. Junto a los reportajes, cada libro incluye sus cinco recetas pero en este caso de diferentes profesionales y restaurantes de las islas.

Material delicioso.- Los libros, cuyos dos últimos títulos acaban de aparecer hace pocas semanas, "Almendra de Canarias, flor de su paisaje rural, con prólogo del periodista Zenaido Hernández", y "Siete islas con productos singulares en la cocina de Pedro Rodríguez Dios", con prólogo de Manuel Iglesias, del Plan de Gastronomía de Tenerife, recopilan material que el autor ha ido publicando en la prensa regional en los últimos años.