EL DÍA, S/C de Tenerife
Atractiva muestra la que ha ideado la librería Lemus de La Laguna, en la que los interesados en el ámbito de la gastronomía van a poder ojear un importante despliegue de libros especializados en cocina, a la vez que estas maravillas de la lectura van a convivir con las colecciones dedicadas a los vinos para la ocasión.
El acto de inauguración de la I Exposición de Libros de Cocina y Vinos está previsto para mañana, jueves, a partir de las 20:00 horas, en la mencionada librería, y podrá ser visitada por el público hasta el próximo día 24 de diciembre.
La apertura de la muestra correrá a cargo de Rogelio Quintero Montesdeoca, cocinero y profesor de IES Virgen de la Candelaria y colaborador de EL DÍA, disertará sobre "Cocina canaria, tradición y evolución", mientras que Felipe Blanco Pinilla, enólogo e ingeniero técnico agrícola, lo hará sobre los vinos Viña Norte de Bodegas Insulares.
En la exposición se darán cita conjuntamente obras de reconocidos cocineros y autores, desde luego una oportunidad magnífica para efectuar un recorrido visual por las distintas tendencias culinarias, así como para adquirir el regalo idóneo que siempre será la lectura.
Francisco González Lemus resalta que de los aproximadamente mil títulos de que se compone la muestra , hay para todos los gustos: canaria, cocina internacional, cocina sana, protocolo y técnicas culinarias, cocina de autor, ensayo y literatura gastronómica, cocina española,...
Asimismo, los interesados en estas temáticas podrán adentrarse en los trucos para tapas, aperitivos y pinchos, verduras hortalizas y frutas, pescados y mariscos, carnes y aves, hasta cócteles licores y otras bebidas.
No falta la repostería, pastelería, panadería, chocolates, además de la cocina vegetariana, cocina infantil, rápida, y cómo no, sobre vinos.
Los precios varían de 1,92 a 140 euros.
González Lemus informa de que en la actualidad hay publicados en el mundo unos 30.000 títulos y sigue aumentando la cifra.
De ellos, un millar de obras corresponden al panorama editorial español, que lo colocan como tercera potencia mundial en libros gastronómicos y en la primera en calidad y proliferación de obras destinadas al sector vitivinícola.
Entre el surtido ramillete de publicaciones, pueden encontrarse "best-seller", como " 1.080 recetas de cocina", de Simone Ortega, que, desde su primera edición en 1972, ha vendido más de tres millones de ejemplares.
En cuanto a libros canarios, destacan "Cincuenta recetas fundamentales de la cocina canaria", de José H. Chela, Manuel Iglesias y José Carlos Marrero, publicado por el Cabildo de Tenerife; dos libros de Rogelio Quintero, Pedro Rodríguez y Roger Méndez, "Cocina de Canarias. La tradición" y "Cocina de Canarias. La evolución", premio Gourmand Mejor libro de cocina regional 2004; o "Recetas canarias del siglo XIX", de Ana Hernández, con un prólogo de Alejandro Cioranescu, edición de autor.
En relación a los vinos canarios, cabe destacar "Tenerife isla de vinos", de Roger Méndez, Juan S. Nuez, Jorge Zerolo, Juan Jesús Méndez, Felipe Blanco y Ginés Guirao.
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