Salteado

SANTA CRUZ

Menú degustación con vinos de Bodegas Insulares en Sinfonía

El restaurante Sinfonía (calle El Humo, número 2, Santa Cruz de Tenerife, 922 53 53 50) va a acoger desde el lunes 26 al sábado 24 un menú degustación confeccionado por los cocineros titulares Diego Maderna y Gonzalo Rescia, que se armonizará con vinos de Bodegas Insulares de Tenerife (D.O. Tacoronte-Acentejo). El citado menú es el siguiente: aperitivo: crema fría de berros; entrante: pulpo cocido al vacío, variedad de hojas y espuma de papa al azafranillo canario; pescado: medregal de Anaga sobre garbanzas y su caldo; carne: cordero pelibuey, berenjenas asadas y papas rotas; postre: plátano infusionado en ron, helado de yogur de cabra y cristal de gofio. Los vinos propuestos para el maridaje por los cocineros son el Viña Norte Blanco Seco 06, Viña Norte Rosado 06, Viña Norte Tinto Crianza 04, Humboldt Tinto Dulce 01 y Fayal Aguardiente de Orujo de Uva. El horario del restaurante es de 13.30 a 16:30 horas y de 20:30 a 24:00 horas desde el lunes al próximo sábado. El precio son 39 euros por persona incluyendo los vinos y el café mussetti.

INAUGURACIÓN

Pedro Nel Restrepo abre su segundo restaurante

El restaurador Pedro Nel Restrepo abrirá de forma inminente su segundo restaurante en la capital (El Covacho de Pedro, Emilio Calzadilla, número 6), en lo que promete ser una incorporación sonada a la oferta gastronómica de la ciudad. Mañana, sábado, tiene previsto festejar su nuevo proyecto con una cóctel en el propio local, que se encuentra en una conocida zona de influencia de establecimientos culinarios. Nel Restrepo, con una larga trayectoria y conocimiento profundo del mundo de la cocina, el servicio y la restauración en general, inicia esta nueva etapa con bríos y espera obtener el reconocimiento de una clientela que avala su personalidad a la hora de ofrecer tanto una interesante variedad de platos como una completa bodega. Contará, como hasta ahora, con el chef de origen danés Danny Nielsen.