Grandes nombres de la cocina se dan cita en la cumbre "Lo mejor de la Gastronomía"

EFE, San Sebastián

Adriá, Berasategui, Dacosta, Cracco, Piége, Dufresne, Ruscalleda o Rabanel son algunos de los grandes nombres de la cocina internacional que se darán cita en San Sebastián la próxima semana, en el IX Congreso "Lo mejor de la gastronomía", que acogerá también a nuevas promesas del arte culinario.

En total serán unos 120 cocineros los que participarán como ponentes en el simposio, al que asistirán un millar de chefs y profesionales relacionados con el universo gastronómico y que espera atraer a más de 50.000 visitantes en las distintas ferias, concursos y degustaciones que conforman el extenso programa de actividades paralelas.

Estas vertiginosas cifras fueron facilitadas por el director del congreso, Rafael García Santos, durante el acto de presentación celebrado hoy en un hotel donostiarra, en el que intervinieron los restauradores vascos Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz y Pedro Subijana, así como representantes institucionales y miembros de distintas asociaciones colaboradoras.

Ferrán Adriá (El Bulli), Martín Berasategui, Quique Dacosta (El Poblet), Carlo Cracco (Milán), Jean Francois Piege (Les Ambassadeurs de París), Wylie Dufresne (WD-50 de Nueva York), Carme Ruscalleda (Sant Pau) o Jean Luc Rabanel (Arles) son parte de la élite de la cocina mundial que se dará cita, junto a los nuevos cocineros revelación, del 19 al 22 de este mes en el centro Kursaal, sede de las principales actividades del festival.