EL DÍA, Tenerife
Fiel a su cita mensual, la revista "Club de Gourmets" ya tiene en la calle un nuevo número que, en esta oportunidad, incluye un goloso repaso por el mundo del chocolate, con entrevistas a afamados pasteleros, además de una visión particular de una saga de reposteros, pasando por un análisis gastronómico del París que aparece retratado en la película "Ratatouille".
Creador de emociones es el título que encabeza la entrevista con el pastelero Christian Escribá y que se introduce así: "Su infancia tuvo el aroma del bizcocho recién horneado, del croissant crujiente y el cacao. Debió ser como vivir en la casita de chocolate. Haciendo honor a su apellido, este pastelero genial transmite pasión y alegría de vivir".
La entrevista se desarrolla en el establecimiento que el afamado pastelero regenta en la Gran Vía madrileña, donde Christian Escribá tiene su cuartel general, en un pequeño y atiborrado despacho. Invitado a describirse, este repostero dice: "¿Que me describa? Soy Christian Escribá, tengo 44 años y junto a mis dos hermanos represento la cuarta generación de una familia de pasteleros. Este año cumplimos cien años y, básicamente, soy pastelero. Lo de maestro y eso... Nada. Pastelero, que no es poca cosa".
El apartado de reportajes lo ocupa esta vez el chocolate Valor, que encierra el trabajo de cuatro generaciones entregadas a la más dulce de las tareas: elaborar chocolate de calidad sin perder su identidad familiar.
La historia de Valor, que el pasado año celebró su 125 aniversario, es la de la familia López. Desde sus comienzos, en 1881, hasta llegar a manos de la cuarta generación encarnada en Pedro, la empresa ha pasado por distintas etapas marcadas por un denominador común: la superación.
La fusión entre cine y gastronomía encuentra en la película "Ratatouille" la oportunidad ideal para desarrollar un análisis gastronómico de París. El productor de esta cinta de dibujos animados, Brad Lewis, explica que "más que del contenido del plato se trata de París, la ciudad que inventó el restaurante y, sobre todo, la trilogía manjar gastronómico, bodega excelente y servicio de sala codificado".
La publicación se completa con recetas de gourmets, además de distintos reportajes, como el referido a la Lisboa más gastronómica, titulado "Mirando al mar"; el de Mercabarna, esa gran madraza que provee de productos frescos a más de diez millones de consumidores, o también las crónicas de gourmets desde Menorca, Asturias o París.
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