¡No te cortes, enfría el tinto!

EL DÍA, Tenerife

La temperatura ambiente. Es muy frecuente oír esta expresión cuando hablamos del servicio de un vino tinto. Pero, en realidad, tendrían que hacerse matizaciones a este comentario, pues no se tiene la misma temperatura ambiente en una terraza del sur en la que nos sentemos a disfrutar de un buen vino, por ejemplo, con la temperatura que puede haber en un caluroso día de verano o la que sentimos en un día gélido de invierno.

Todos los vinos deben beberse frescos y eso incluye a los tintos, que por los taninos que contienen se disfrutarán más si se beben entre 12 y 16 grados, dependiendo del tipo de tinto que vayamos a saborear. Si los tintos se sirven muy calientes, podremos notar en ellos algunos rasgos alcohólicos que le resten finura y nos impiden disfrutar del vino.

Por todo ello, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo lanza una campaña denominada ¡No te cortes, enfría el tinto!, que representa un mensaje claro y moderno, mediante el cual se intenta aconsejar al consumidor sobre las temperaturas de servicio de los vinos tintos con el fin de maximizar su disfrute y desmontar el falso tópico de que deben tomarse a temperatura ambiente.

La campaña consiste en la distribución de unos 1000 enfriadores de vinos en más de 150 restaurantes y tascas de la isla de Tenerife, acompañados de otro material impreso con la imagen de la campaña. Así mismo, la distribución incluye a una veintena de vinotecas y tiendas especializadas en la isla que también contarán con este material.

En la última campaña, los vinos tintos de Tacoronte-Acentejo representaron un 90% de la producción total de los vinos embotellados en la comarca, frente al 8% de los vinos blancos y el 2% de los rosados. Según los datos publicados en el último panel de detallistas Nielsen, correspondientes al bimestre mayo-junio 2007, del total de los vinos tintos vendidos en la isla de Tenerife, Tacoronte-Acentejo tiene una cuota de mercado de más del 55%.