Un año de sabores

FRANCISCO BELÍN, Tenerife

De la doble página específica en el suplemento EVS, que inició el actual subdirector de EL DÍA, Joaquín Catalán, a la aventura diaria de la gastronomía, que justo hoy cumple un año de andadura. Un espacio -que tiene su réplica diaria en los blogs y la página web del Grupo (www.eldia.es)- con el que se ha pretendido estimular informativamente el ámbito local, regional, nacional e internacional de los uniformados de blanco, así como de la vertiente tan afín a la cocina como es el vino.

Los lectores juzgarán si se ha conseguido. Un año para el balance, que a continuación comentan muchos de los profesionales que sí hacen de este mundo un reto apasionante. No están todos los que son, pero son todos los que están, que representan a tantos y tantos nombres propios que muy bien podrían estar aquí reflejados. A ellos, un brindis por este ciclo que pasa a otro con ilusiones fortalecidas en la información seria, veraz y entretenida.

-Pedro Rodríguez Dios, chef y repostero.- Podría barajar muchos calificativos positivos, pero, en resumidas cuentas, es mi cita diaria; leo esta página todos los días porque es un referente. Felicidades.

-Sergio Santos, sumiller.- Nunca antes el vino y la sumillería habían estado tan presentes en los medios, y tratados de manera profesional y elegante. ¡Ánimo!

-Manuel Iglesias, periodista gastronómico.- Se trata de un esfuerzo diario notable, un hecho inédito en la prensa española y que supone un servicio importante para los lectores de EL DÍA.

-Jesús González, chef.- Esta página diaria es un gran valor para nosotros los profesionales, porque nos vincula a los compañeros, al mundo de la gastronomía, y donde se da cabida democrática a todas las opiniones.

-José H. Chela, periodista gastronómico.- Es de récord Guinness del mundo que haya tenido la capacidad de aguantar. Y que cumpla muchos más.

-José Carlos Marrero, periodista gastronómico.- Hay que felicitar al periódico, a Editorial Leoncio Rodríguez y a su editor y director, José Rodríguez Ramírez, por la visión que ha tenido ante el mundo de la gastronomía, que se lo merece, y se demuestra que existe caudal informativo para ello.

-Job Ledesma, periodista gastronómico.- Iniciativa sobresaliente de este medio, que ha sido pionero en toda España, para responder a la importancia de esta faceta periodística. Al fin y al cabo, comer y beber lo hacemos todos.

-Vicente Peñalver, director Torres Canarias.- Siempre he defendido y he apoyado esta página, la importancia periodística que tiene y observo cada día lo que se valora, también desde fuera de Tenerife. Aporta una gran variedad de información especializada.

-José Antonio Armas, Comercial Dofe Vinos.- Un reto difícil de conseguir que ha sido conseguido. Se ha demostrado que hay cabida informativa para todo lo que mueve hoy en día el mundo de la restauración, la gastronomía y los vinos.

-Víctor Rocha, chef.- Si hay algo que puedo admirar es no admirar a nadie, y veo reflejado en la página de EL DÍA lo mejor de la gastronomía.

-Juan Miguel Arouni, director de Operaciones Hecansa.- En la gastronomía todo tiene una inmediatez "casi agresiva", los lectores amantes del arte culinario y de la buena mesa disfrutamos "día a día" de información precisa, que nos ayuda a ensanchar nuestro interés por la cocina y el servicio de comedor y barra de nuestras islas y del mundo gastronómico que nos rodea.

-Juan Carlos Clemente, chef.- Fue desde el inicio un proyecto muy interesante: el único vínculo que nos une a los cocineros y para saber lo que hacemos. Es un referente y la lectura un pretexto para comparar qué se cocina cada día.

-Gloria Salgado, Plan Insular de Gastronomía.- Un referente en mi archivo. Una documentación imprescindible para los que amamos la cocina. Enhorabuena.

Hemeroteca

Bajo estas líneas, la página "inaugural" del 3 de octubre de 2006; primera plana con la entrevista al bodeguero Marqués de Griñón, y entrevista que cerró el año 2006 con el chef vasco Andoni Luis Aduriz. La foto, postre de Pedro Rguez. Dios.