Pura ambición vitícola

FRANCISCO BELÍN, Tfe.

No son dos ni una docena sino casi medio centenar de números los que lleva a cuestas esta veterana y voluntariosa publicación especializada en vino (fundamentalmente de Tenerife) y gastronomía, que mantiene al día sobre un área informativa cada vez más en boga y continua incorporación de adeptos.

Una vocación por la información detallada sobre el ámbito vitivinícola de la Isla y de Canarias la de esta revista que, lejos de desfallecer, se ha revitalizado con un giro radical decidido por los editores, no sólo en favor de un formato más amplio y llamativo, sino en la calidad de los contenidos, que se nutren de la amplitud del sector de nuestros caldos y las actividades de catas y maridajes que se desarrollan durante todo el año.

Los máximos responsables de que la revista vea la luz -ya se cumplen seis años-, Juan Carlos Hernández y Ángel Gobierno, cuentan con colaboradores consolidados, caso de Apeles R. Ortega, con la sección "La pipa de mi abuelo", que en este novedoso número 43 rubrica el trabajo "Vino y memoria histórica", un pormenorizado repaso al esplendor de nuestros vinos en épocas en que los caldos isleños eran muy valorados.

Además, los responsables de "Bodega canaria" incorporan firmas de expertos del ámbito vitivinícola y del periodismo especializado de Canarias, caso del enólogo Agustín García Farrais (colaborador de estas páginas de EL DÍA ) o el periodista Job Ledesma, a los que se sumarán otros conocidos expertos del mundillo.

Otra de las secciones que se estrenan con autor bajo pseudónimo es la de "Sábana y mantel", con breves relatos que mezclan vino, gastronomía y erotismo.

Con este estreno, en el que se gana en centímetros cuadrados y vistosidad, tanto Juan Carlos como Ángel han apostado por una nueva maquetación -a cargo de Matilde Peñas- y estilo, para buscar más frescura y atractivo en la lectura de los artículos y reportajes. Enma Manescau se encarga de la fotografía y de la imagen de la portada de esta revista, ahora cuatrimestral.

De actualidad.- En el número recién lanzado, el citado García Farrais detalla en un extenso trabajo todo los datos de interés sobre el vino rosado, desde sus orígenes históricos. Asimismo, el enólogo realiza una interesante incursión por los que se denominan claretes y explica el tipo de vinificación que se realiza en este caso.

Por otro lado, la Asociación Canaria de Sumilleres describe en un amplio despliegue las notas de cata y puntuación de importantes etiquetas de los rosados canarios, que bien vale la pena guardar para tenerla como manual de primera mano, y que se realizó a diez rosados en el restaurante Gom de la capital.

Por otro lado, Ledesma ensambla interesantes deducciones sobre las posibles consecuencias del cambio climático en el futuro del vino, con un reportaje que encabeza el irónico título de "Champán en Noruega", en el que se pregunta: "¿Y si se mezclan varios años malos, o si los cambios que no eran habituales se convierten en norma?".

Variedad.- Otro de los escaparates de esta revista es la sección "Vinocuriosidades", que esta vez trata sobre una rara colección ("The Velvet Collection") dedicada a Marilyn Monroe, con aquellas imágenes célebres de la actriz norteamericana.

Un reportaje con generalidades sobre el café, tueste y envasado, cierran, como debe ser en cualquier velada gastronómica que se precie, un número en el que los responsables de Priverno han puesto toda su ilusión.

Enhorabuena.