Para preparar en casa

EL DÍA, Tenerife

Desde el día 11 y hasta el próximo 13 de julio, el Restaurante Tagoror, ubicado en la calle Salto del Gato, número 61, en el municipio de El Sauzal, se convertirá en el escenario de un singular curso de cocina, impartido por Encarna Suárez y Rogelio Quintero, bajo el título genérico "Para preparar en casa".

La filosofía sobre la que descansa este curso, que se desarrollará entre las 17:00 y las 21:00 horas, no es otra que la de acercar al alumno a un tipo de cocina coqueta y simpática, asequible y que llegue a todo el mundo.

La metodología es sencilla: cada uno de los días se elaborará un menú compuesto por 6 platos, con postre incluido, y al finalizar la jornada, profesores y alumnos se sentarán alrededor de la mesa para degustar sus creaciones

El programa abre el apetito:

Primer día

Polines gratinados con pescado jareado.

Higadillos de pollo encebollado con puré de papa negra.

Pimientos de piquillo rellenos de calamar.

Lomo de pargo asado sobre verduras y aceite aromático.

Muslitos de conejo rellenos de cerdo y setas.

Mousse de plátano y chocolate con merengue de cacao.

Segundo día

Brochetas de costillas con papa y piña de millo.

Aguacate cremoso con millo helado.

Lasaña de berenjenas.

Rissoto de setas con langostinos.

Solomillo de cerdo a la miel.

Príncipe Alberto de chocolate blanco.

Tercer día

Sopa de tomate y cerezas.

Piruleta de conejo en salmorejo.

Ensalada de peras y queso fresco de cabra.

Prensado de cherne con batata y mojos.

Tournedo con salsa de esparragos verdes blancos.

Crema de bienmesabe con espuma de canela.