EL DÍA, Tenerife
El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, a propuesta de los Consejos Reguladores de las comarcas de Valle de Güímar y Abona, organizó una novedosa iniciativa para redescubrir el potencial de ambas comarcas con productores, restauradores y medios de comunicación.
El centro de celebraciones La Cascada fue el lugar escogido para la primera edición del Foro de Desarrollo de los Vinos del Sur de Tenerife, una iniciativa que nace con la intención de preparar a los productores para que sepan hacer frente a los problemas que genera la competitividad en el sector vitivinícola.
Durante el evento, hubo tiempo para debatir sobre la situación del sector vitivinícola en las comarcas de Valle de Güímar y Abona, gracias a la mesa redonda donde los productores pudieron poner sobre la mesa algunas de sus demandas y preocupaciones.
Los problemas de comercialización -como viene siendo habitual- fueron parte fundamental del debate durante la jornada. Frente a bodegas como Cumbres de Abona, que da salida prácticamente a la totalidad de su producción, hay otras bodegas del sur de Tenerife que se enfrentan a grandes dificultades a la hora de afrontar la venta de sus vinos.
Por ello, una de las reclamaciones de la jornada ha sido el escaso apoyo que ofrecen los sectores de la hostelería y restauración. El primero de ellos porque el turista que nos visita -dicen- "no da la talla", y la restauración, porque tiene que mostrar aún más su grado de implicación.
Ante estos problemas, los productores del sur de Tenerife consideran fundamental la unión del sector y el diseño de estrategias de comercialización más eficaces, entre ellas la Denominación de Origen única para Tenerife, un proyecto que -aunque no termina de materializarse- es vital para muchos de los productores.
El salto cualitativo
Las dificultades de comercialización son menos cuando la calidad de los vinos está garantizada. En ese ámbito, las dos comarcas del sur de Tenerife han dado un salto espectacular en los últimos años. Prueba de ello, son los numerosos premios obtenidos en los certámenes regionales, nacionales e internacionales.
Parte de ese éxito es debido al proceso de reconversión varietal que se ha producido en muchas zonas, lo que ha permitido introducir nuevas variedades y recuperar terreno para la variedad malvasía pero, sobre todo, porque por encima de ello, la preparación es mayor y los controles de calidad cada vez más estrictos en todos los procesos de elaboración.
Una muestra de esta evolución fueron los vinos seleccionados para la sesión de cata que dirigió Bartolomé Sánchez, prestigioso periodista y director de cata de Opus Wine, que fue el encargado de comentar una muestra representativa de productos de ambas comarcas.
Durante su intervención, Sánchez puso de manifiesto las peculiaridades únicas de las dos comarcas vitivinícolas del sur de Tenerife, en las que confluye tanto el clima cálido de la costa como el de montaña, y la excelente proyección de futuro que augura para unos vinos que, según explicó, deben aprovechar su tipicidad como estrategia de promoción.
En definitiva, fue un encuentro fructífero que pretende tener visos de futuro, ya que los organizadores insistieron en la necesidad de repetir estos encuentros con más asiduidad, de tal forma que puedan llegar a ser un observatorio del sector vitivinícola.
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