EL DÍA, S/C de Tenerife
El Aula de Formación Tacoronte-Acentejo, en la que viene colaborando desde sus inicios la Caja Rural de Tenerife, ha llegado a su fin, después de la realización de cada una de las sesiones que habían programadas para este año.
Los cursos que se han impartido este año han ido desde los consolidados cursos de Iniciación a la Cata de Vinos y el Nivel avanzado de Cata, hasta los originales Talleres de Cata, pasando por los didácticos Monográficos de Cata.
En el bloque de los Talleres de Cata, este año se desarrolló el de Vino y Jamón, de la mano de Jorge Pérez (La Trastienda del Jamón), el de Pan y Vino, a cargo de Pedro Rodríguez (restaurante La Gañanía, Puerto de la Cruz), así como uno dedicado a Vinos y Tapas, dirigido por Ignacio González (restaurante de la Casa del Vino). Finalmente, uno destinado al Vino y al Café, con el sumiller Óscar Santos (Supracafé).
En lo relativo a los monográficos de cata, el primero estuvo dedicado a los vinos blancos y rosados, el siguiente a los elaborados con barrica y el último a los vinos txakolí del País Vasco.
El cartel del Aula de Formación dedicaba un bloque a viticultura y, en ese sentido, se impartió un curso dedicado a la Poda e injerto de la Vid, otro a la Manipulación de Productos Fitosanitario en la Vid y un tercero a la Preparación de la vendimia. El Consejo Regulador de Tacoronte-Acentejo ha hecho una importante campaña de difusión para promover el Aula de Formación y lograr de este modo que en sus cursos se inscribieran más de 250 personas, que no sólo fueron bodegueros y viticultores sino también miembros del comité de cata, estudiantes y público en general.
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