La nueva colección de EL DÍA, lista para ponerse a cocinar en casa

EL DÍA, S/C de Tenerife

De la marejada de recetarios y promociones que se basan en la gastronomía, gran parte queda en las casas si no olvidadas, sí a la deriva en librerías o gavetas, fuera del uso para el que fueron ideadas, y, al final, como trastos inútiles.

La colección que lanza EL DÍA a partir del próximo domingo, 3 de junio, se sale de la tónica habitual, ya que logra reunir en un compendio de ocho vertientes temáticas, con sus respectivos librillos de receta y formato DVD, todo un recetario revisado de la cocina canaria, que, si de algo puede presumir, es de total claridad en las exposiciones y en la aplicación de los ingredientes, con sus cantidades y formas de elaboración.

De esa transparencia y agilidad a la hora de interpretar cada propuesta se han ocupado Producciones Audiovisuales Raúl García Mesa, en el trabajo de plasmar gráficamente cada uno de los números de la colección, y Lourdes Soriano, en la aportación y supervisión de las recetas, a las que la experta gastronómica, autora de varios libros de cocina tradicional, da el detalle diferenciado con su "jeito" particular.

Así pues, los lectores de EL DÍA podrán reunir durante ocho domingos consecutivos un material mimado y resultado de no pocos desvelos, respaldado por CajaCanarias, en el que se refleja toda una sabiduría de las elaboraciones de las abuelas y madres canarias, y lo que es más importante, fácil de manejar, para probar en casa un buen número de recetas, algunas de toda la vida y otras un poco más actuales o actualizadas. De hecho, Soriano efectuó una esmerada selección de una alta cifra de posibilidades, para facilitar una lista tamizada por la calidad, que es la que llega a los quioscos (precio 2,95 euros más el precio del periódico).

¡ Al rico gofio!- Comienza el domingo día 3 este desfile sabroso de nuestros condumios, con el gofio como ingrediente principal. Son veinte (número idéntico en el resto de los números) los que presenta "La cocina de EL DÍA", recetario personal de Lourdes Soriano, que aporta todo un compendio de ricuras con ese elemento emblemático de la alimentación isleña. A modo de ejemplo, los manitas, las amas de casa, los que quieren dedicarse a cocinar para dejar de comer fuera y los jóvenes con ganas de divertirse en la cocina pueden atreverse con unos filetes de mero relleno de bechamel con gofio y langostinos, por ejemplo, o el foie gras con salsa de miel, uvas y gofio (éste, a modo de exclusiva, saldrá publicado mañana, en el habitual recetario de los lunes). Qué decir de un volován relleno de bechamel de gofio y gambas o, para los amantes de los postres, las crepes de gofio con queso tierno gratinado. Baste con dar estas pistas, que merece la pena aguardar unos días hasta el domingo para este estreno culinario de quilates. Cada colección tendrá su señuelo particular: tras el gofio, el número 2 abarcará los platos de ventorrilo; el 3, los platos de cuchara; en cuarto lugar, los primeros platos; carnes y pescados, en quinto y sexto lugar; el número siete, los postres, y para culminar con broche de oro: la despensa.

Despliegue.- Con motivo de esta ambiciosa iniciativa de EL DÍA, aparecerán informaciones sobre la promoción, así como una receta de cortesía cada sábado. En eldia.es se podrá consultar detalles de la misma, junto con un vídeo "demo" entero de una receta de los DVD.