EL DÍA, Tenerife
La extensa alimentación de Navarra será protagonista durante el mes de mayo en El Corte Inglés de Tres de Mayo, ya que tanto el supermercado como el restaurante acogerán monográficos especiales. Así, desde el lunes día 30, una amplia representación de productos de Navarra saludará a los clientes del supermercado y desde el día 7, la carta del restaurante estará dedicada a los exquisitos platos de la cocina navarra.
Con la colaboración del Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra, el supermercado de El Corte Inglés tendrá hasta el 19 de mayo una gran implantación de este vergel navarro, para acceder a los más destacados productos de alimentación de las distintas zonas de la Comunidad Foral de Navarra: Pirineos, Cuenca de Pamplona, Zona media y Ribera.
Destacan especialmente los productos de Denominaciones de origen e Indicaciones Geográficas Protegidas, Artesanos de Navarra y Alimentos Ecológicos tales como espárrago blanco navarro (I.G.P. Espárrago de Navarra), pimientos del piquillo de Lodosa y alcachofa de Tudela,
Asimismo, txistorra, chorizo de Pamplona y cular, el relleno (morcilla de arroz de tonalidad amarilla), derivados del pato, frutas y verduras, quesos y otros derivados lácteos, queso Roncal, queso D.O. Idiazábal, vino D.O. Navarra, D.C. Rioja, Pacharán navarro y un largo etcétera.
La oferta incluye en torno a unas 600 referencias, con una presencia destacada del departamento de Conservas Vegetales, así como la incorporación de productos de frutas y verduras tales como alcachofas, coliflores, repollos, distintas clases de lechugas, setas, acelgas, borrajas, pepinos, puerro, espárragos, etc.
Se editará un catálogo especial en que, aparte de productos de alimentación, se incluirá información genérica del Reyno de Navarra, con temas culturales, turísticos, artísticos y gastronómicos.
A la carta.- Desde el 7 y hasta el 19 de mayo, Navarra se convierte también en protagonista del restaurante, para poder degustar y disfrutar lo mejor de su gastronomía.
Se ha confeccionado una carta con exquisitas propuestas; así, para empezar, se saluda al comensal con varias propuestas de entrantes como la ensalada de endivias, trigueros, queso del Roncal-Idiazábal, maíz crujiente y vinagreta de mostillo de uva; la menestra de verduras de Navarra; los espárragos laminados confitados con foie fresco y nueces y los espárragos de Navarra templados con huevo escalfado, jamón ibérico y mantequilla de trufa.
Por otro lado, las alcachofas fritas con bouquet de setas y almendras, brocheta de gambas y praline de piñones o bien el arroz de Idiazábal con espárragos trigueros.
Una buena oportunidad de adentrarse en una de las culinarias más ricas de España.
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