DURANTE EL PRESENTE MES se vienen realizando en Tegueste el programa de actividades "Abril, mes del vino en Tegueste", cuyo principal objetivo es difundir la ya enraizada cultura del vino en este municipio, así como potenciar de igual forma los productos de medianías ofertados habitualmente en el mercadillo del agricultor de la Villa.
El día 12 tuve el honor de participar en una de las actividades del programa, en un taller de cocina en vivo -show cooking-, con el título "Del mercado a la mesa".
El taller, que se celebró en las magníficas instalaciones de bodegas El Lomo, consistía en realizar un menú de nueve tapas con productos que se despachan habitualmente en el mercadillo del pueblo.
Este menú fue armonizado con los vinos de Tegueste acogidos a la D.O. de Tacoronte Acentejo. Los caldos ofrecidos eran de una excelente calidad y con la diversidad suficiente para adaptarse a un menú extenso como el que se ofreció. Así, se degustaron vinos blancos, rosados, maceración carbónica, tintos y malvasías. Todo un lujo.
Cada vez que se servía un vino, entraban en acción los chicos y chicas de la Escuela Taller Promotora del Vino y Productos de Medianías de Tegueste, que realizaban la cata del vino en cuestión; a continuación me cedían la palabra para que yo explicara el plato a maridar.
Fue una gratísima sorpresa ver cómo estos alumnos realizaban el servicio y se dirigían a una sala repleta de público, haciendo los comentarios de cata de forma diligente y con un cariño extraordinario.
Uno de los momentos más entrañables de la velada fue cuando una de las alumnas pasó a comentar el vino rosado que era acompañado con una ensalada de verduras asadas. Tras una explicación milimétrica del vino terminó diciendo "En boca recuerda al chupete de Kojak". Este comentario me pareció inocente y fresco, además de acertadísimo, que envidiaría hasta el mismo Parker.
De este evento despuntan varias conclusiones, que los vinos del valle son de extraordinaria calidad, por otro lado, que los productos de medianías ofrecidos en el mercado destacan por su frescura y categoría.
Y por último, que la Escuela Taller Promotora del Vino y Productos de Medianías de Tegueste esta realizando una ejemplar labor, fruto del buen hacer de su equipo educativo.
Felicidades
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