Un viaje por "Todos los sabores del chocolate"

EL DÍA, S/C de Tenerife

Montagud Editores, que recientemente celebró su centenario, acaba de sacar al mercado "Todos los sabores del chocolate", su última novedad editorial. Escrito por los grandes maestros pasteleros y chocolateros, G.J. Bellouet y J.M. Perruchon, de la prestigiosa escuela de gastronomía Bellouet-Conseil, el libro constituye una obra en la que los autores revelan, punto a punto, el especial tratamiento técnico del chocolate y sus diversas variedades y adaptación a múltiples elaboraciones dulces, rindiendo un homenaje al chocolate en el más amplio sentido.

Gracias a las más de 100 recetas que podemos encontrar en la obra, entre las que destacan las fórmulas de tartas, postres de restaurantes, modernos vasos, pasteles, bombones y chocolates calientes, podemos adentrarnos en el mundo de un emblema de la pastelería.