EFE, Guadalajara
El seminario de Sigüenza (Guadalajara) albergará la sede del Instituto Español de Gastronomía, en el que se instalará un Centro de Estudios Superiores de Artes Culinarias, Enología y Nutrición para formar a profesionales del sector de la restauración e investigar. A la presentación del proyecto, que estará en marcha en 2008, asistió, entre otros, el crítico José Carlos Capel, que también es el director de Madrid Fusión.
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