Sigüenza albergará un Instituto Español dedicado a la gastronomía

EFE, Guadalajara

El seminario de Sigüenza (Guadalajara) albergará la sede del Instituto Español de Gastronomía, en el que se instalará un Centro de Estudios Superiores de Artes Culinarias, Enología y Nutrición para formar a profesionales del sector de la restauración e investigar. A la presentación del proyecto, que estará en marcha en 2008, asistió, entre otros, el crítico José Carlos Capel, que también es el director de Madrid Fusión.