EL DÍA, Tenerife
Los más empedernidos gourmets se las saben prácticamente todas: aperitivos en afamados "oyster-bars", devaneos con la cocina molecular o sapiencia en vinos biodinámicos. Incluso, puede que se haya animado a probar un "kopi luwak" al final de una prometedora "cook-dating".
Esos son unos pocos. Para el resto de los comensales de a pie no viene de más enterarse de esos novedosos conceptos -más de 300- para estar a la última en las tendencias gastronómicas de moda. Los autores son Julia Pérez y José Carlos Capel. Pérez es periodista, crítica gastronómica del diario ABC, colabora con diversos medios de comunicación nacionales e internacionales y también es autora de varios libros de gastronomía, el último de ellos, "Mil cocinas en una".
José Carlos Capel es crítico gastronómico del diario El País, presidente de Madrid Fusión y miembro de la Academia Española de Gastronomía. Ha publicado más de 15 libros de literatura gastronómica.
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