FRANCISCO BELÍN, Tfe.
Atrás quedan los "efluvios" de esos inevitables banquetes navideños, en los que todos nos vimos envueltos, de profusión en materia prima y generosos en cantidades, y el cuerpo pide para entonarse una coquinaria más calmosa y en la que no sea tan imprescindible el cuchillo y el tenedor.
El restaurante Art & Food, ubicado en la avenida Francisco La Roche, número 39, de la capital, ultima los preparativos de lo que puede ser una prometedora Semana Gastronómica dedicada a los platos de cuchara, que se desarrollará desde el próximo martes 16 al sábado 20 de enero.
En ese lapso de tiempo, el establecimiento que se define de cocina creativa, y que abrió sus puertas recientemente para sumar en la oferta de restauración de Santa Cruz (y concretamente en la avenida Francisco La Roche), cambiará su propuesta habitual por una carta llena de guiños para los amantes de guisos y condumios.
De tal manera que la cuchara será precisamente protagonista de principio a fin, con un recorrido por propuestas tradicionales, incluida la faceta dulce de los postres.
En el listado de plato principal aparecen unas sugestivas lentejas compuestas, para dar rienda suelta a los sabores con un atún hervido al mojo de cominos con papas pajas fritas.
Siguiendo con los frutos del mar, dentro de la semana se ofrece una caldereta de salmón con papas hervidas al perfume de cilantro. Siguiendo en el listado, ahora para los aficionados a los granos sustanciosos, no estará pero que nada mal dar cuenta de unas judías pintas con chorizo y jamón ibérico.
Para cerrar el ramillete de posibles elecciones, unas garbanzas Tegueste de ibéricos.
La tentación golosa
En cuanto a los postres, para esta ocasión especial habrá que decidirse entre opciones muy llamativas, empezando por un arroz con leche con helado de vainilla. Suena bien el flan de turrón de almendras y no menos la gelatina experimental Krom.
También habría que indagar en la crema de cereales tostados con crema inglesa de parchita y salir de la curiosidad con el pudín de pan con pasas marinadas al ron miel/oporto.
El número para reservas es el 922 28 87 91, y el coste del menú es de 10 euros plato principal y postre, además del pan.
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