La nueva quesería de Arico

MUY ORGULLOSO tendrá que estar el señor alcalde y la Corporación por esta planta industrial en su municipio. Se trata de una espléndida factoría de derivados lácteos que va a producir este año más de un millón de kilos de queso a partir de su inauguración a mediados del próximo mes de marzo. Sus instalaciones son un modelo de limpieza y automatización, y los ingenieros montadores afirman que es la mejor de todo el Archipiélago y que además puede equipararse a las cuatro mejores industrias de nuestro país, salvando lógicamente las distancias poblacionales. Las naves construidas, y especialmente su fachada, representan el gusto y buen hacer de sus creadores. Allí tendrán los turistas que nos visiten de todas las partes del mundo la posibilidad de catar nuestros exquisitos productos y podrán también comprarlos para sus respectivos países, así que Arico será muy nombrado en el futuro.

El propio Ayuntamiento, el Gobierno de Canarias y nuestro Cabildo Insular han aportado una buena ayuda para su realización, pues la inversión pasa de ochocientos millones de pesetas. La empresa, que se llama Quesería de Arico, Sociedad Cooperativa, tiene además muchos proyectos de futuro y producirá con arreglo a una gran calidad, utilizará leche natural que saldrá de su cabaña de más de veinticinco mil cabezas, cabras que están distribuidas por diferentes zonas del Sur y que pertenecen a los ochenta socios cooperantes, con lo que tienen totalmente garantizada la producción, sin tener que utilizar, como hacen otros, la incorporación de leche en polvo diluida o líquida para abaratar los costos.

Todo esto no sería posible sin esos socios, y especialmente sin su presidente, don Indalecio Pérez González, quien ha dedicado tiempo y ha arriesgado mucho para llevar a la realidad una iniciativa que ha costado mucho trabajo y sinsabores, porque no es fácil conseguir reunir estas cabezas de ganado y terminar esta gran industria que va a producir quesos de calidad, con materia prima fresca y propia.

No cabe la menor duda que en nuestras Islas hacen falta muchos Indalecio, Kiko como lo conocemos todos, personas emprendedoras y luchadoras por la tierra, que crearán distintos puestos de trabajo y darán oportunidades al nuevo personal en el tratamiento del ganado, o a los futuros trabajadores de la fábrica y otra gran cantidad de profesionales que formarán parte de esta empresa.

He tenido la oportunidad de verla, y puedo asegurarles que lo que escribo es una realidad. Les animo a emprender "aventuras" en el sistema agroalimentario que tanto necesitamos en nuestra tierra, porque no podemos estar siempre pendientes del turismo y los servicios, ya que la industria, y en especial la agricultura, no pasa por buenos momentos. Por eso dedico estas líneas a este empresario, porque nuestras autoridades no miran el futuro del campo, sólo se ocupan de esas macro obras costosas que no hacen sino vaciar las arcas para el "deleite" de unos pocos.

Espero y deseo también que todas esas multinacionales que nos inundan, colaboren estrechamente con esta industria. Para nuestro Kiko y sus compañeros: "la mejor suerte del mundo".