SANTA CRUZ DE TENERIFE (REDACCIÓN/EFE). Salud Pública tiene «sospechas razonables de que la materia prima para elaborar gofio no cuenta con las suficientes garantías sanitarias para su consumo humano». Así se afirma en una notificación de la Dirección General de Salud Pública de la que informó ayer «Efe».

En esa notificación, siempre según esta agencia, se relatan algunas «irregularidades» detectadas por la Dirección General de Política Agroalimentaria y en la que se afirma que «dicha sospecha pudiera extenderse a toda la Comunidad». Según las actas de inspección que se citan en el documento, «parte del maíz de las empresas Graneros de Tenerife SA y Canagrosa es vendido a otras industrias cuya actividad es la de fabricación de gofio y fábricas de harina». Y, «una vez que el maíz se almacena en silos, se aplica sobre él un fungicida líquido» en cuya etiqueta se lee «conservador líquido para materias primas y piensos. Premezcla de utilización reservada a la fabricación de alimentos para animales». Agrega la información que «el maíz destinado a los molinos sufre los mismos tratamientos que el maíz para consumo animal», y que también «la cebada y cualquier cereal sufren el mismo tratamiento». En otra de las actas que se citan se indica que la empresa Almacenes La Estrella SL «emplea el 90% del maíz que importa para elaborar piensos y el 10% para los molinos de gofio, empleándose en ambos casos el mismo tipo de maíz».

Ante estos hechos, Salud Pública «ha adoptado como medidas que los técnicos inspectores de este área inspeccionen todas las industrias elaboradoras y envasadoras de gofio y fábricas de harinas, donde deberán solicitar la documentación que acredite que las materias primas que emplean son adecuadas para su uso alimentario y que en ningún caso pueden ocasionar riesgo alguno para la salud del consumidor».

Los inspectores deberán asimismo exigir la documentación «que acredite o garantice que todas las etapas del proceso productivo se llevan a cabo de forma higiénica Además, se adoptarán «las medidas preventivas que consideren pertinentes y sean necesarias y eficaces para hacer desaparecer el posible riesgo detectado».

El gerente de Graneros de Tenerife, SA, Andrés Gamallo, a preguntas de EL DÍA, subrayó que, «de entrada, en Canarias no hay más que una clase de millo» y que ésta se comercializa «perfectamente etiquetada e identificada». Tras enfatizar que es el comprador del grano quien después decide que uso le da, defendió que el empleo de fungicida líquido «garantiza la mejor conservación del millo». Gamallo, que admitió su sorpresa por la información difundida ayer por «Efe», defendió el buen hacer de las industrias isleñas dedicadas a la elaboración de gofio y se mostró convencido de que éstas sabrán demostrar con datos irrefutables que hay «un problema de desinformación».